TARTELETTES CITRON FRAISES
​
Ingrédients (6 tartelettes) :
​
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 5 cl d'eau
​
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 20 cl de jus de citron
- 20 g de Maïzena
- 400 g de fraises
​
​
1/ Préparer la pâte brisée : mélanger la farine tamisée et le beurre ramolli, puis l'eau. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
2/ Etaler la pâte et découper 6 cercles, les placer dans les moules à tartelette) Faire cuire à blanc pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°
3/ Préparer le lemon curd : Mélanger le sucre, la Maïzena et le jus de citron. Y ajouter les œufs battus. Faire épaissir à feu doux pendant 5 minutes. Laisser ensuite tiédir à température ambiante.
4/ Verser une bonne couche de lemon curd sur chaque tartelette, puis recouvrir de fraises. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
5/ Verser la crème sur la base de spéculos, puis mettre au réfrigérateur pendant deux bonnes heures.
​
​
​
​
