Risotto au chorizo
Ingrédients :
- 200g de riz Arborio
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100g de chorizo
- 75 cl de bouillon de volaille
- 50g de parmesan
- 1 verre de vin blanc
1/ Emincer l'oignon et l'ail, couper le chorizo en jolis dés, faire chauffer le bouillon,
2/ Dans une sauteuse, faire revenir le chorizo environ 3 minutes, le réserver,
3/ Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail, puis nacrer le riz pendant 2 minutes,
4/ Déglacer avec le vin blanc
5/ Ajouter 1/3 du bouillon et remuer délicatement jusqu'à absorption. Renouveler l'opération deux fois (temps de cuisson : une petite vingtaine de minutes),
6/ Ajouter le parmesan et lier le risotto
7/Ajouter les dés de chorizo et déguster !
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