TARTE AUX FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC
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Ingrédients :
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- 30 cl de crème entière
- 100 g de chocolat blanc
- 200g de framboises
- 50g de sucre
- 300 g de Spéculoos
- 100 g de beurre
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Normalement, je fais cette recette avec des fraises et une pâte sablée. Mais il me manquait les fraises et de la farine, j'ai donc dû la revisiter avec ce que j'avais sous la main. Et ma foi, ça marche aussi très bien ...
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1/ Ecraser les Spéculoos dans un saladier, y ajouter le beurre fondu et mélanger à la main jusqu'à obtention d'une pâte.
2/ Etaler la pâte dans un moule à charnière et placer au congélateur pendant une heure pour faire durcir.
3/ Faire chauffer à feu doux les framboises écrasées en purée et passées au tamis. Y ajouter le sucre et laisser refroidir. Verser la purée tiède sur le fond de tarte et placer au réfrigérateur.
4/ Monter la crème en chantilly, et y ajouter délicatement le chocolat blanc fondu. Verser sur la couche de framboises.
5/ Placer au réfrigérateur deux heures au minimum avant de démouler et déguster.
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