CHEESE CAKE AU CITRON ET SON COULIS DE FRAISES
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Ingrédients :
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- 300 g de spéculos
- 50 g de beurre
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- 250 g de cream cheese (Philadelphia par exemple)
- 2 yaourts nature
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 feuille de gélatine
- 10 cl de lait
- Limoncello
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- 250 g de fraises
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
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1/ Broyer finement les Spéculos et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
2/ Etaler la préparation sur le fond d'un moule à charnières (éventuellement recouvert de papier sulfurisé). Bien aplatir.
3/ Mélanger le cream cheese, le sucre glace et les deux yaourts jusqu'à obtenir une texture délicieusement lisse.
4/ Faire ramollir la feuille de gélatine, puis la faire fondre dans le lait chaud. Verser le lait dans la crème, puis ajouter le Limoncello. Mélanger.
5/ Verser la crème sur la base de spéculos, puis mettre au réfrigérateur pendant deux bonnes heures.
6/ Mixer les fraises avec le sucre glace, puis faire épaissir le coulis à feu doux.
7/ Démouler le cheese cake et verser le coulis refroidi.
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