CHEESE CAKE AUX POIRES ET CHOCOLAT NOIR
Ingrédients :
- 200 g de biscuits au beurre
- 70 g de beurre
- 150 g de Philadelphia
- 250g de mascarpone
- 200g de chocolat noir à pâtisser
- 30g de sucre en poudre
- 10 cl de crème liquide 30%
- 3 belles poires
- 30g de sucre en poudre
- 1 feuille de gélatine
1/ Broyer finement les biscuits et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
2/ Etaler la préparation sur le fond d'un moule à charnières (éventuellement recouvert de papier sulfurisé). Bien aplatir. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure
3/ Mélanger le cream cheese, et la crème montée en chantilly jusqu'à obtenir une texture délicieusement lisse.
4/ Faire fondre le chocolat au bain marie, laisser tiédir et incorporer à la préparation
5/ Peler les poires et les couper en petits dés, les faire revenir à feu doux avec le sucre pour obtenir une belle compotée
6/ Incorporer la feuille de gélatine ramollie
7/ Verser la comptée de poires sur le fond de biscuits, placer au réfrigérateur pendant 1 heure
8/ Recouvrir la compotée de poires avec la préparation au chocolat, puis mettre au réfrigérateur pendant minimum trois bonnes heures.
9/ Démouler le cheese cake et il ne reste plus qu'à se régaler !
